L’Alpina Gstaad est-il « le dernier paradis dans un monde fou? »

Gstaad ressemble à ce que vous voulez. La station balnéaire suisse est le mélange parfait de chalets en chocolat, de vitrines Brunello Cucinelli et de restaurants familiaux. À 3 280 pieds d’altitude, les hivers sont doux et la neige est d’un blanc poudreux. De plus en plus, il devient une escapade toute l’année, promettant des centaines de sentiers de randonnée et de pistes cyclables pittoresques pendant les mois les plus chauds, suivis de 220 km de pistes de ski à apprécier en hiver. Ce sont tous ces détails qui ont attiré des gens comme Richard Burton, Elizabeth Taylor, Brigitte Bardot et Roger Moore dans les années 1960. Et ce qui a poussé Julie Andrews à saluer Gstaad, « le dernier paradis dans un monde de fous ».

C’est aussi le genre d’endroit qui peut résister au changement, ce qui explique en partie pourquoi, lorsque l’Alpina Gstaad a ouvert ses portes en décembre 2012, il a marqué le premier hôtel cinq étoiles nouvellement construit à prendre racine à Gstaad depuis 100 ans. De plus, le projet lui-même avait été complexe, prenant plus de 15 ans pour être achevé. Cela valait la peine d’attendre. Dès le départ, l’Alpina Gstaad avait de la présence. (Bien qu’il se trouve à six étages quelque peu modestes, après avoir adhéré aux lois d’urbanisme strictes de la ville.)

Tout dans l’hôtel est un mariage de tradition et de pointe. Et ayant été principalement construit par des artisans locaux, l’accent est mis sur la durabilité. Vous pouvez presque sentir le grattage, le grattage, la coloration et le cirage qui ont dû pénétrer dans les murs recouverts de bois récupéré et les plafonds en pierre de Turbach.

Construit sur cinq hectares de l’Oberland bernois, l’Alpina Gstaad promet deux vues : montagne et vallée. Le premier donne sur Gstaad et promet des vues enneigées du Spitzhorn et de l’Oldenhorn, tandis que le second offre des sommets ondulants et des étendues de lac.

« Ce n’était pas guidé par l’arithmétique hôtelière habituelle », a commenté Nachson Mimran, le fils de Jean Claude Mimran, copropriétaire de la propriété, dans une première interview. Un fait qui se confirme dès l’arrivée des clients à l’entrée, par un tunnel souterrain. À l’intérieur, les murs prennent vie grâce à une impressionnante collection d’art contemporain, dont une grande partie provient des collections privées des propriétaires. Les points forts incluent des pièces de Tracey Emin, Terence Koh, Jana Euler, Wade Guyton et Nicole Eisenman.

De même, lorsque les propriétaires Mimran et Marcel Bach n’étaient pas satisfaits de la première tentative de salon de cigares imaginé par leur cabinet d’architectes; au lieu de trouver une autre entreprise pour le travail, ils ont envoyé toute l’équipe à La Havane. Il y a aussi un cinéma privé somptueux de 14 places, avec sa propre machine à pop-corn et une solide sélection de films à regarder.

Il y a trois restaurants, tous distinctement différents et tout aussi mémorables. En 2017, Martin Göschel a été nommé chef exécutif de l’hôtel, arrivant avec 23 ans d’expérience, ayant travaillé avec certains des chefs les plus célèbres d’Allemagne et de Suisse dans des restaurants étoilés Michelin et des hôtels de luxe.

Couronné « Rising Chef of the Year » par GaultMillau Allemagne en 2002, et récompensé de 18 points GaultMillau ainsi que d’une étoile Michelin, le style de Göschel est traditionnel avec une touche d’originalité. Ses plats ont une base dans la cuisine française, mais s’inspirent également de fréquents voyages en Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud.

C’est au menu dégustation du Sommet que le chef Göschel tient le devant de la scène, proposant des délices inattendus, comme la truite cuite au bord de la table dans une coquille de cire d’abeille, ou la noix de Saint-Jacques truffée enroulée dans une lamelle de lard. De manière appropriée, la cave à vin de l’hôtel contient plus de 1 700 étiquettes vintage, que les clients peuvent déguster en organisant un accord vin et fromage en soirée.

Sommet est également l’endroit où le petit-déjeuner est servi, à la fois sous forme de buffet et au moyen d’un menu du jour complet. En regardant la chaîne de montagnes enneigées autour d’un expresso matinal, il est difficile de ne pas se sentir à l’aise.

Bordering Sommet est Megu, le meilleur restaurant asiatique de Suisse, supervisé par le chef et maître sushi, Tsutomu Kugota. Utilisant des cloisons en bois à lattes inspirées des temples de Kyoto et des kimonos rouges audacieux, l’espace transporte immédiatement. Il abrite également la plus grande collection de sakés de Suisse. De même, le bar à whisky japonais voisin abrite certaines des bouteilles les plus exclusives au monde.

Et puis il y a le spa Six Senses de 21 000 pieds carrés. Comme prévu, c’est une merveille. Il y a une immense piscine intérieure, une salle de sport high-tech, des salles de soins sans fin et un bar à jus. Renseignez-vous à l’avance, car il y a une gamme en constante évolution de cures de désintoxication, de retraites de yoga, de programmes de sommeil, et plus encore.

Au-delà des équipements se trouvent les 25 chambres et 31 suites, toutes considérablement plus grandes que la concurrence. Chaque chambre a son propre balcon (avec la jardinière requise débordant également de géraniums rouges) et beaucoup disposent également de plafonds voûtés et de cheminées à bois. Un mélange d’antiquités suisses et d’autres touches alpines – des cloches en laiton sur les lumières et des jetés en poils de chèvre – les chambres ressemblent plus à une maison qu’à un hôtel. De même, les salles de bains promettent des baignoires profondes et des douches à effet pluie complètes avec des articles de toilette Aqua di Parma.

Dans un endroit si calme et tranquille, il n’est pas surprenant que l’Alpina Gstaad mette l’accent sur le sommeil, c’est pourquoi l’hôtel a lancé son propre programme de sommeil et sa suite de sommeil. La suite elle-même est équipée d’un FreshBed, un produit suisse unique conçu pour réguler la température corporelle, promettant un sommeil plus profond sur une plus longue période.

L’expérience commence à l’arrivée, avec une consultation de sommeil personnalisée Six Senses Spa dans le confort de la suite. À partir de là, le thérapeute vous conseillera sur les meilleurs remèdes thérapeutiques, allant des thés aux recettes en passant par de simples étirements.

Ensuite, participez à un traitement d’équilibre corporel guidé qui intègre des éléments de Tai Chi et de Pilates, avant de profiter d’un menu plus propice au sommeil conçu pour calmer le système nerveux. Et enfin, appliquez un mélange spécial d’huile de CBD apaisante et attendez la nuit de sommeil ultime.

Au-delà de l’hôtel, Gstaad vous attend. Empruntez une Fiat 500 électrique personnalisée (un cadeau de la Fondation Leonardo DiCaprio) et parcourez les routes sinueuses. Arrêtez-vous pour faire une randonnée sur un sentier rapide ou installez-vous pour un pique-nique, soigneusement emballé et préparé par l’hôtel.

Mais peut-être que la meilleure vue de la station balnéaire est d’en haut, ce qui peut facilement être arrangé avec l’aimable autorisation de Paragliding Gstaad Switzerland. Avec un peu plus que du tissu pour les ailes, un harnais de style sac à dos et deux longues ficelles pour diriger, vous (en tandem avec un opérateur très expérimenté) vous envolerez dans les airs en admirant le paysage pittoresque ci-dessous.

Il est difficile d’exagérer le charme de cet endroit et la considération qui a été apportée à chaque porte en bois et à chaque coussin de couleur crème. Ce qui en fait un endroit à ne pas visiter mais à revenir.